On l’a trouvée. Quoi ? La meilleure soupe tonkinoise (Pho) de Montréal, pardi !

Certes, ce restaurant ne paie pas vraiment de mine : c’est une banale enseigne perdue au milieu de Côte des Neiges. Le service n’est pas des plus souriants, et le décor est carrément moche. Mais on n’est pas venu là pour manger les rideaux, non ?

Parce que, dans l’assiette c’est une toute autre histoire. Cette soupe tonkinoise est écœurante. Le bouillon a cuit plusieurs jours (si,si, c’est la tradition) dans une tonne d’épices, et on l’assaisonne avec quelques gouttes de limes et de coriandre fraîche. Quant aux lamelles de bœuf, elles fondent littéralement sous la langue.

Le reste de la carte est d’une fraîcheur sans faille. Et les prix, plus que raisonnables. Un stop obligatoire.